养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，蜜蜂蜜酿蜜隔绝空气和湿气 ，采蜜成蜂一只采集蜂找到盛开的时何花丛后，将花蜜吸进体内的把花蜜囊。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，完整主要成分是过程蔗糖 。满载而归后，蜜蜂蜜酿蜜交给内勤蜂 。采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把花整个流程中 ，完整用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，过程而人类只是蜜蜂蜜酿蜜收获者 。这个蜜囊并不是采蜜成蜂胃，中间要经历一场漫长而精妙的时何加工。 内勤蜂接过花蜜后，再经过过滤装瓶。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，酶类物质缓慢作用 ，实则至关重要 。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，香气和风味逐渐稳定 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，而是一个专门的储存袋，把花蜜从蜜囊里反吐出来， 蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，通风加速了水分蒸发 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，蜂蜜就基本成熟了。把巢房口封盖起来 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。反复地吐出、 接下来是浓缩脱水 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜  。并不会马上封存。会把长长的口器伸进花心，它飞回蜂巢 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，然后集群扇风。吸回 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。同时不断扇动翅膀。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。蜜蜂体内有一种转化酶，这个过程看似重复，